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Das Ernährungssystem des Kosovo

Seine Nachhaltigkeit und fehlende Richtlinien

Diese Veröffentlichung analysiert die Probleme und Herausforderungen des Kosovo beim Übergang zu einem nachhaltigen Ernährungssystem. Es ist in Zusammenarbeit mit INDEP erstellt und ist auf Albanisch und Englisch verfügbar.

Der tägliche Verzehr vieler Lebensmittel unterstützt die Funktion des Organismus. In verschiedenen Kulturen ist auch bekannt, dass Essen Menschen als Mittel zur sozialen Interaktion an einem einzigen Tisch versammelt. Nahrung ist nicht nur eine Notwendigkeit und ein Mittel für die soziale Interaktion, sondern auch eine Einkommensquelle für viele Gemeindemitglieder in städtischen und ländlichen Gebieten. Aber bis uns diese Lebensmittel zum Verzehr serviert werden, durchläuft sie ein komplexes System, das als Lebensmittelsystem bezeichnet wird. Ein Lebensmittelsystem umfasst „die Ketten von Markt- und Nichtmarktaktivitäten sowie Akteure, die die Lebensmittelproduktion, -aggregation, -transport und -lagerung, -verarbeitung und -verpflegung, -verteilung, -zubereitung und -konsum verbinden“. Dennoch gehen die Lebensmittelsysteme über diese Aktivitäten hinaus, wie das Management von Lebensmittelabfällen und Lebensmittelverlusten, Verpackungen, Düngemitteln usw. All diese Aktivitäten und Akteure, die miteinander interagieren, bilden ein sehr komplexes System, das in den meisten Fällen (wie weltweit beobachtet) nicht nachhaltig ist. Die große Herausforderung des letzten Jahrzehnts besteht also darin, wie wir die konventionellen Ernährungssysteme in nachhaltige und integrative umwandeln können. Diese Herausforderung besteht auch im Kosovo. Das Lebensmittelsystem ist mit vielen Hindernissen konfrontiert, wie zum Beispiel mangelnde Überwachung der Lebensmittelproduktion, stark verarbeitete Lebensmittel, die keine gesunde und nahrhafte Ernährung fördern, schlechtes Management von Lebensmittelabfällen, um nur einige zu nennen. Dies bringt Probleme in drei Dimensionen mit sich, wie z. B. soziale, wirtschaftliche und ökologische. Nachhaltige Nahrungsmittelproduktion und -konsum sind neben der Entwicklung des ländlichen Raums und der Landwirte auch in den regionalen Abkommen und Erklärungen für den Westbalkan vorgesehen, wo auch Kosovo beteiligt ist. Diese Veröffentlichung wird die diesbezüglichen Probleme und Herausforderungen des Kosovo analysieren und Empfehlungen geben, was getan werden kann, um diese Angelegenheit voranzubringen.