In diesem Buch werden die Vorgaben der Gesundheitsgesetzgebung für den Bereich der kleinbäuerlichen Industriebetriebe erläutert und am Beispiel des Bundesstaats Santa Catarina dargestellt: Ausstattung, Kontrollen, Vertrieb, Registrierung, usw. Eine neues Kontrollsystems in Form eines Netzwerks aus Kommunen, Bundes- und Landesinstitutionen und der Zivilgesellschaft könnte ein günstigeres Umfeld für bäuerliche Kleinbetriebe schaffen und so zur Nachhaltigkeit der familiären Landwirtschaft beitragen.